Trabzon’da “Gelenekten Geleceğe Trabzon Mutfağı” temalı bir etkinlikte, şehrin zengin gastronomi mirasını yansıtan “Geleneksel Lezzetler” ve “Kültürel Değerler” adlı kitapların tanıtımına ev sahipliği yapıldı.
Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, programda yaptığı konuşmada bu projeye katkı vermenin, şehre olan bağlılık açısından büyük anlam taşıdığını dile getirdi. Genç, “Bu eser, Trabzon’un kültürel ve gastronomik zenginliğine önemli bir katkı sağlayacaktır” dedi.
Etkinlikte, Trabzon Vali Yardımcısı Hacı Osman Hökelekli, AK Parti Genel Merkez MKYK Üyesi Meryem Sürmen, Arsin Belediye Başkanı Hamza Bilgin, AK Parti Ortahisar İlçe Başkanı Dr. Seyit Hisoğlu ve diğer yerel yöneticiler de yer aldı.
Başkan Genç, bu organizasyonun sadece bir kitap tanıtımından öte olduğunu vurgulayarak, “Geleneklerimizi yaşatmak ve gelecek kuşaklara aktarmak adına bu kitapların önemi büyük” şeklinde konuştu.
Başkan Genç, kitabın yazarı Doç. Dr. Mehmet Akif Şen’e özel bir teşekkür etti. “Bu eser, Trabzon’a ait geleneksel tatları bir araya getiriyor. Daha önce böyle bir çalışmanın yapılmamış olması, bu kitabı daha da kıymetli kılıyor.
Şehrimizin mutfak kültürünün tüm yönlerini yansıtan bir eser ortaya çıkardığı için hocamı kutluyorum” ifadeleriyle kitabın önemini vurguladı.
Tanıtımda, Trabzon’un zengin mutfak kültürünün özellikle son yıllarda turizm açısından da önemli bir yer edindiği dile getirildi.
Başkan Genç, sağlık turizmine olan ilginin artmasıyla birlikte Trabzon’a gelen ziyaretçilerin yöresel lezzetleri tatma isteğinin arttığını belirterek, “Diğer şehirlerin mutfakları kadar Trabzon’un gastronomi alanında da kendine has özellikleri var.
Bu kitabın, şehrimizin mutfak kültürünü tanıtma açısından önemli bir rol üstleneceğine inanıyorum” dedi.
Kitapların yazarı Doç. Dr. Mehmet Akif Şen, Trabzon mutfağı üzerine yoğunlaşarak birçok köyde araştırmalar yaptıklarını aktardı. İki yıl süren çalışmalarında 437 kişiyle görüştüklerini ifade eden Şen, Trabzon’un 18 ilçesinde 85 köyü gezerek yerel lezzetleri derlediklerini söyledi.
“Bu, sadece bir yemek kitabı değil; aynı zamanda bir akademik çalışma. Mutfak kültürü, toplumların kimliğini yansıtan önemli bir unsurdur” şeklinde konuştu.
Katılımcılar arasında yer alanlar, bu tür projelerin şehrin kültürel zenginliğini öne çıkarmasının yanı sıra, gastronomi turizmine katkı sunacağına dikkat çekti. Geleneksel lezzetlerin tanıtımı için yapılan bu çalışmaların, Trabzon’un gastronomi alanında da kendine yer edineceği umudunu artırdığı ifade edildi.
