Trabzon’da düzenlenen 1. Gastronomi Çalıştayı, yerel yemek kültürünü ve gastronomik potansiyeli ortaya çıkarmak amacıyla gerçekleştirildi.
Valilik, Büyükşehir Belediyesi, Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası ile Trabzon Turizm Konseyi’nin iş birliğiyle bir otelde organize edilen etkinlikte, kentin gastronomi envanterinin belirlenmesi ve yerel ürünlerin tespit edilmesi gibi konular masaya yatırıldı.
Vali İsmail Ustaoğlu, açılış konuşmasında Trabzon’un turizm potansiyelini artırmak için Turizm Konseyi bünyesinde yaptıkları çalışmalara değindi. Ustaoğlu, Anadolu’nun tarihi boyunca farklı kültürlerin etkisinde kalmış bir coğrafya olduğunu belirtti.
Yeme içme kültürünün de bu zenginliğin önemli bir parçası olduğunu ifade eden Ustaoğlu, “Yıllar geçtikçe bu durum bir sektöre dönüşüyor. Anadolu’nun yemek kültürünü dünyaya tanıtmak için adım atmalıyız” dedi.
Büyükşehir Belediye Başkanı Murat Zorluoğlu, dünyada gastronominin ekonomik önemine dikkat çekti. Türkiye’nin bu büyük ekonomiden yeterince pay almadığını söyleyen Zorluoğlu, “Bu çalıştay sayesinde Trabzon’un gastronomi alanındaki güçlü yönlerini ortaya çıkaracağımızı umuyoruz.
Ülkemizin gastronomisine katkıda bulunmak istiyoruz” şeklinde konuştu.
Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Suat Hacısalihoğlu, gastronominin sadece bir yeme içme meselesi olmadığını, aynı zamanda şehrin ekonomisine de katkı sağladığını belirtti.
Hacısalihoğlu, coğrafi işaretli ürünlerin e-ticaret aracılığıyla dünya pazarına sunulmasının önemini vurguladı. “Bu süreçlerin denetim ve standartlar çerçevesinde yürütülmesi gerekiyor.
Çalıştay, uluslararası piyasalarda ürünlerimizin tanıtımına fırsat tanıyacaktır” ifadelerini kullandı.
Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe, Türk mutfağının en iyi mutfak olduğunu savunarak, “Dünya genelinde Türk mutfağı 44. sırada yer alıyor, ancak bizim araştırmalarımızda bir numara olduğunu net bir şekilde söyleyebiliriz.
Daha üst sıralara çıkmak için iş birliği içinde çalışmalıyız” dedi. Boztepe, Trabzon’un gastronomik potansiyelini arttırarak diğer ülkelerdeki başarılı örneklerle yarışabilecek konuma gelebileceğini düşündüğünü ifade etti.
Çalıştay, “Trabzon’da Gastronomi Çalışmaları”, “Yerel Mutfağın Sürdürülebilirliği ve Yerel Markalar”, “Türkiye ve Dünyada Gastronomi Şehirleri” ve “Gastronomide Coğrafi İşaretlerin Önemi” gibi oturumlarla zenginleştirildi.
Bu oturumlar, katılımcılara hem bilgi edinme hem de görüş alışverişinde bulunma fırsatı sundu. Trabzon’un gastronomi alanındaki potansiyelini artırmayı hedefleyen bu etkinlik, yerel ürünlerin ve kültürün tanıtımına katkıda bulunmayı amaçlıyor.
